Наистина се препоръчва в храната да се слага йодирана сол, за да се попълна нуждата на организма от този елемент. Проведени изследвания за използването на йодираната сол в туршиите и зеленчуковите консерви обаче  показват, че такава сол забавя процеса на млечно-киселата ферментация, размеква консистенцията, влошава вкуса и аромата на готовите продукти. Затова се препоръчва при осоляването на краставички, домати, зеле и домашни консерви да използвате обикновена готварска сол.