За да направите 1 кг от този кетчуп, са ви необходими 2 кг узрели домати, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 80 г кафява захар, 100 мл винен оцет, 1 с.л. сол, 1 с.л. червен пипер, 1/2  пръчка канела, 1/2  ч.л. зърна черен пипер, 1/2  ч.л. зърна бахар, 3-4 карамфилчета и 1/2  ч.л. семена от резене.

Нарежете доматите на парчета, а лука и чесъна – на едро. Сложете зеленчуците в голяма тенджера и ги варете на тих огън 45 минути. След това отцедете доматите от водата и ги претрийте през цедка. Полученото пюре върнете в тенджерата и варете още 30 мин без капак. Всички подправки увийте в марля и ги пуснете в доматеното пюре, добавете захарта, оцета, солта и червения пипер. Варете сместа 2 часа на тих огън, докато се сгъсти, като бъркате редовно, за да не загори. Накрая извадете торбичката с подправките и  оставете соса да кипне. Веднага свалете от огъня, насипете в бурканчета и докато е горещ, го затворете с капачки.