За успешното съхранение на лук и чесън, освен на добре избраното място, се разчита и на биологически заложената издръжливост. Трябва да се има предвид, че главите на пролетния (зимния) чесън издържат някъде до януари. Затова е разумно да послужат за засаждане през есента с цел пролетна консумация в зелено състояние. За зимно съхранение подходящ е летният чесън, който се сади през пролетта.

До края на януари може да запазите и лука, който се отглежда като едногодишен направо от семе. До пролетта издържа само отгледаният от арпаджик. Разбира се, има си и сортови особености, но те не са от особено значение, когато става въпрос за съхранение при домашни условия.

Отколешна практика е чесън и лук да се съхраняват на сплитове, които просъхват под навеси и стрехи. Много добра практика, но вече настъпват сериозни застудявания и тези венци трябва да се настанят на подходящо място, че да не измръзнат през зимата.