Енциклопедия

Раздел Статии:

Туршия от зелени домати

Туршия от зелени домати

За тази уникална туршия са ни необходими 7,5 кг зелени домати, 1 ч.ч. морска сол, 1/2  ч.л. стипца, 2 ч.ч. оцет, 5 ч.ч. захар, 2 пръчки канела и 1 щипка карамфил.

Нарязваме доматите и ги подреждаме на слоеве в дълбок съд, като всеки слой поръсваме със сол. Оставяме да престоят така една нощ и на следващия ден отцеждаме изтеклия сос. Прибавяме стипцата и заливаме с вряща вода. След  20 мин отцеждаме и изплакваме. Смесваме оцета, захарта и подправките за марината и я нагряваме, докато заври. След 3 мин сваляме марината от огъня и заливаме доматите. Оставяме ги да престоят още една нощ и на следващият ден отново отцеждаме сока, като го запазваме. На четвъртия ден кипваме сока заедно с доматите, докато станат прозрачни. Изваждаме доматите и ги подреждаме в затоплени буркани. Сокът остава да ври, докато се посгъсти, отделяме подправките и заливаме с него доматите. Затваряме бурканите.

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА ДОМАТИ

 | Views: 2304 | Прочетено във Вестник за градината