Енциклопедия

Раздел Статии:

Имамбаялдъ за зимата

Имамбаялдъ за зимата

За това имамбаялдъ ще са ни необходими 12 кг патладжани, 2 кг лук, 5 кг домати, 1,3 л олио, 200 г обелен чесън, 150 г сол и 1 връзка магданоз. Обелваме патладжаните и ги нарязваме надлъжно на филийки. Посоляваме и оставяме няколо часа да си пуснат горчивия сок. Изпържваме ги в сгорещено олио до златисто. Оставяме ги да се отцедят от мазнината и да изстинат. В същата мазнина пържим до златисто нарязания на тънки шайбички лук. Изваждаме го и го оставяме да изстине. Прецеждаме мазнината, доливаме остатъка олио, повторно я загряваме и пържим в нея настърганите домати, докато намалят обема си наполовина и се сгъстят. Прибавяме лука, солим и пържим с бъркане още 15 мин. Наръсваме със ситно нарязания магданоз. Във всеки буркан слагаме по няколко скилидки чесън, патладжани и доматен сос. Затваряме бурканите и стерилизираме 1 час.

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА КОНСЕРВИРАНЕ НА ПАТЛАДЖАНИ

 | Views: 4420 | Прочетено във Вестник за градината