Когато решите да избирате сортове лози, първо трябва да сте наясно какво точно искате да правите от гроздето, и след това да проучите мястото, на което ще засаждате лозичките.

Винените сортове трябва да отговарят на категорията и типа вино, което ще се произвежда. Така например лозята за бели вина се отглеждат предимно върху хълмисти терени с наклон от 5 до 20°. Почвата да е с лека, да съдържа 20-30 % глина и от 30 до 50 % скелет, с рохкаво сложение, с ниско съдържание на хумус (<2 %) и да има неутрална до кисела реакця. Общата температурна сума през вегетацията трябва да е в границите между 3300 и 3600°С, годишната сума на валежите да бъде от 500 до 700 мм, а валежната сума за месец IX и X – не повече от 80-100 мм.

За производството на червени вина лозята трябва да се отглеждат на полухълмисти, слабо наклонени терени с южно изложение. Почвите да са с по-мощен профил, не по-малко от 3-5 м, рохкаво сложение, със средно до тежко песъчливо-глинест механичен състав (35-45 % глина), до 30 % скелет, с много добър воден капацитет ППВ (пределна почвена влагоемкост) >25 %. Съдържанието на хумус да варира от 2 до 3 %, реакцията да бъде слабо кисела, неутрална или слабо алкална. Общата температурна сума през вегетацията трябва да е от 3800 до 4000°С и над 4000°С. Годишната сума на валежите да е над 600 мм, а валежната сума за месец IX и X да не е повече от 100 мм.

 

Грозде за ядене става на богати терени

 

За десертно грозде почвите трябва да са много мощни – над 5 м, и да се отличават с по-голямо плодородие, отколкото почвите за червени и бели вина. Освен това необходимо е да са с много рохкаво сложение (обемна плътност>1,20 г/см3 и обща порьозност >50 %, да са от средно до тежко песъчливо- глинести (съдържание на глина 25-45 %) и да имат до 30 % скелет. Трябва и да се отличават с много добър воден капацитет (ППВ >20- 25 %). Да са добре запасени с хумус (3-4 %), с усвоими форми азот, фосфор и особено на калий. Общата температурна сума през вегетацията трябва да надвишава 3800°С, годишната сума на валежите да надвишава 500 мм, а сумата на валежите за IX и X да не превишава 80-100 мм.